깻잎양념 백종원 깻잎양념 초간단한 깻잎양념 맛은 꽃게장맛~! 밥에 얹어드세요 백종원 깻잎김치 만드는 법
요즘 뭐 해 먹어요?저는 매일 4개의 요리를 촬영하잖아요?콘텐츠를 만들려고 하니까 사실 소량씩 촬영해서 알려드리는 거예요 촬영을 반나절이라도 쉬면 먹을 게 없어요 정말 허무해요 한번씩 마음먹고 일주일 동안 반찬 종류를 만들어놔야 하거든요 아이들이 좋아하는 간장 진미채를 만들고 남편이 좋아하는 양념 깻잎을 만들어서 냉장고에 넣어놨습니다
요즘 제가 건강관리 모드라 해독주스와 검은콩물을 매일 먹고 깻잎요리도 자주 먹고 있어요 효능을 보니 안 먹을 수가 없었어요. 깻잎의 효능을 알려드릴게요 비타민C가 풍부하고 비타민A가 풍부한데 항산화물질이 풍부하고 피부에도 좋고 철분이 많고 빈혈에도 도움이 되고 식이섬유가 풍부해서 장에도 좋고 가격도 싸고 향도 좋잖아요 건강에도 좋다는데 마다할 이유가 없죠?반찬으로 하면 얼마나 맛있을까요?게다가 만드는데 걸리는 시간은 5분?꼭 사랑해줘야할 깻잎요리에요 이 버전 리뷰가 좋아서 다시 소개해볼게요 완전 간단한데 양념게장 맛이 난다고 다들 좋아하시더라구요
재료1스푼=밥숟가락1커피스푼=티스푼약25장기준 깻잎김치 양념양파1/4개 당근1/6개 대파15cm 풋고추홍고추각1/2개
원래 레시피는 양파, 당근, 파 이렇게 세 가지를 넣는데 저는 오늘 무 채썰어서 넣어봤어요 아삭아삭 잘 어울리거든요.식감도 좋고^^
양파대신 넣었으니 참고해주세요 무도 잘게 썰어줍니다 양파를 넣을때는 양파 1/4개를 채썰어 준비합니다
대파도 송송 썰어서(쪽파 2~3개 넣으면 모양도 예쁘고 더 맛있는 느낌^^) 당근도 채썰은 곰채도 준비합니다
깻잎세척방법은 하나하나 잘 분리하여 세척하는 것입니다 잔털부분에 이물질이 잘 떨어지지 않으니 굳어있는 부분을 한장씩 잘 떼어주시고 넉넉히 물에 10분정도 담갔다가 3번정도 더 세척해주세요 세척할때 살균가능한 식초를 소량 넣어도 좋으나 식초에 오래 담가두시면 비타민C가 손실될 수 있습니다
세척 후 물기를 빼고 준비합니다 25~30매 정도 기준입니다
깻잎양념 고춧가루 2스푼 양조간장 2스푼(진간장) 설탕 1스푼 까나리액젓가락이나 참치액 1스푼 다진마늘 0.5스푼 간단하죠?넉넉한 양을 만드실 때는 비율을 보시고 양념장을 더 추가해주세요.
여기에 아까 썰어놓은 부자재를 넣고 잘 버무려두세요 야채에서도 수분이 나와서 촉촉해요
용기에 담아 2장씩 깔면서 바릅니다.
양념을 덧발라 약 2~3시간 상온에서 숙성시키면 수분이 촉촉해지고 양념이 스며들어 맛있어집니다 뻣뻣함이 싫으면 전자렌지를 20초만 가열해주세요
20초만 가열하면 깻잎찜을 만드는 방법이 됩니다. 이렇게 가열하면 숨이 차고 딱딱하지 않고 부드럽습니다.처음에는 양념이 부족해서 수분이 부족하지 않을까?하시겠지만 2~3시간 두면 촉촉해지니까 걱정하지 마세요.초간장양념의 비율이라 간단하고 만들기 쉬워서 좋습니다만, 정말 묘하게 간장게장 맛이 납니다. 흰밥에 싸서 먹으면 최고겠죠?(웃음)MJ싹쓸이 레시피 팁정리 애매하게 남은 깻잎 처리할 때 딱 좋은 반찬 레시피에요 양파를 넣어도 되지만 무채썰기도 잘 어울렸어요^^ 부드럽게 드시고 싶다면 전자레인지 20초 혹은 찜기에 올렸을 때는 김이 올라오면 그릇을 넣고 30초만 가열해주세요